Verdifullt råstoff går rett på havet
Verden trenger mer av de verdifulle næringsstoffene som finnes i slo, lever og rogn. Samtidig kastes mye av dette råstoffet på havet. Det er det god grunn til å slutte med.
Det er SINTEF-fosker Line Skontorp Maidell som slår fast dette i sin doktorgrad. Hun skriver videre at opptil to tredjedeler av fisken som fiskes, aldre når middagsbordet, noe forskeren ønsker å rette på.
70 prosent av restråstoffet som oppstår i den havgående fiskeflåten kastes på havet. Råstoffet inneholder verdifulle næringsstoffer som omega-3 fettsyrer og proteiner av høy kvalitet, ifølge forskeren.
– I min doktorgrad har jeg sett nærmere på hvordan vi kan øke utnyttelsen av restråstoff i havfiskeflåten. Forskningen vår viser at det er mulig å få langt mer verdi ut av hver fisk som tas opp fra havet, sier Meidell.
Restråstoffet kan omdannes til næringsrike ingredienser til mat og fôr. Råstoff fra slo, lever, rogn og hoder er nemlig proppfullt av verdifulle næringsstoffer hele verden trenger mer av. Kvaliteten på restråstoff som slo og lever brytes raskt ned på grunn av enzymer og bakterier som finnes naturlig i råstoffet. Det er en utfordring, skriver forskeren på SINTEF sin nettside.
Dette kan du lese mer om i denne artikkelen:
