Sterk utvikling i Asia for laks
Den spennende og sterke utviklingen for laks fortsatte i Asia i 2024, hvor den i dag regnes som hverdagsluksus hos konsumenter i land som Thailand, Kina, Vietnam og Korea.
Norsk laks har også etablert seg sterkt i hurtigmat-trendene sushi, sashimi og poke verden over og i hverdagsmatsegmentet i Europa. Norge eksporterte laks til en verdi av 122,9 milliarder kroner i 2024. Det er ny verdirekord og utgjorde 70 prosent av den totale norske sjømateksporten, skriver Sjømatrådet i sin eksportrapport for 2024.
Men Norges Sjømatråd streker samtidig under at 2024 var krevende for mange norske lakseprodusenter. Blant annet ga høyere havtemperaturer sist sommer bialogiske utfordringer for mange produsenter. Det samme gjorde økte kostnader, og tidligere utslakt førte til lavere gjennomsnittsvekt på fisken. Det var riktignok en volumvekst totalt sett i fjor, men samtidig falt lakseprisene. Den kraftige verdiveksten som man har opplevde de siste årene stoppet opp i 2024.
